A l’aube du 21e siècle, nos discussions avaient abouti à un constat sans appel: nos laiteries villageoises ne répondaient plus aux normes actuelles et les travaux à entreprendre pour les remettre au goût du jour auraient représenté un véritable gouffre financier.

C’est ainsi que nous avons décidé de nous unir. Et de créer, ensemble, un bâtiment dans lequel nous pourrions mettre en valeur notre lait. Avec un double enjeu: résister à la pression sur les prix et assurer ainsi un avenir à une profession en profonde mutation.

C’est à Vuarrens, au cœur de notre région, que nous avons décidé de construire notre nouvelle fromagerie. Les travaux ont débuté le 1er avril 2009; à peine un an plus tard, en mars 2010, le bâtiment est entré en fonction.