Producteurs passionnés, désireux de préserver leur métier et de continuer à faire vivre des gestes et un savoir-faire millénaire.

Notre métier est passionnant car il est vivant. La nature change, bouge, réserve des surprises. Aucun jour n’est pareil à un autre.

Agriculteur passionné par le monde bovin, Ueli Leibundgut est né et a toujours vécu à Nonfoux. Dans les années 90, il a repris le domaine familial, fort de 36 vaches et de terrains céréaliers. En 2015, il s’est lancé dans la construction de la ferme des Deux Sapins, en partenariat avec ses fils. Il possède aujourd’hui un troupeau de 120 bêtes, de race Holstein, Normande et Montbéliarde.

Ueli Leibundgut | Nonfoux

Jean-Yves Blanc | Corcelles-sur-Chavornay

David Buffat | Vuarrengel

Laurent Carrard | Pailly

Rémi Corminboeuf | Essertines-sur-Yverdon

Pierre-Alain et Ludovic Dubrit | Oppens

Pierre-François Duc | Rueyres

Thomas & Hermann Gerber | Vuarrens

Jean-Michel Gonin | Vuarrengel

Dani et Steve Gschwind | Pailly

Pascal Henchoz | Essertines-sur-Yverdon

Cédric Henrioud | Pailly

Ueli Leibundgut | Nonfoux

Adrien Métraux | Fey

Gilles Prelaz | Vuarrengel

Je n’aurais jamais pensé être prédisposé à ce métier, mais j’ai toujours été convaincu que le Gruyère était un produit à fort potentiel qui pouvait nous permettre de survivre.

Dani Gschwind a repris le domaine que sa famille possédait à Pailly en 1988. Il est aujourd’hui associé à son fils Steve. Afin de rester concurrentiels, ils ont décidé de se spécialiser dans la production laitière et d’agrandir leur domaine. Ils possèdent aujourd’hui un cheptel de 45 vaches de la race Red Holstein et et produisent quelque 350 000 litres de lait par an.

Dani Gschwind | Pailly